基本のクッキー「ディアマンクッキー」

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〇材料(出来上がり分量:30～40個)

・薄力粉・・・110g

・アーモンドプードル・・・25g

・バター（食塩不使用）・・・90g

・粉砂糖・・・45g

・卵黄（M)・・・1個

・グラニュー糖・・・適量

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〇下準備

・バターと卵は常温に戻しておきます。

・オーブンを170℃に温めておきます。

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〇作り方

1.

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。

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2.

粉砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまでその都度しっかりと混ぜます。

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3.

卵黄を加え、しっかりと混ぜます。

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4.

薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れゴムベラでさっくりと混ぜます。

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5.

生地を2等分にしてラップで包み、それぞれ直径2ｃｍ×長さ20ｃｍの筒状にして、冷蔵庫で約60分休ませます。

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6.

周りにグラニュー糖をまぶし、1ｃｍの厚さに勢いよく切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで15～18分焼きます。

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7.

焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まします。

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