基本のクッキー「ブールドネージュ」珈琲・紅茶とお菓子パンづくりの専門店【おうちカフェのお店】

〇材料(出来上がり分量:30個分)

・薄力粉・・・90g

・アーモンドプードル・・・10g

・バター（食塩不使用）・・・75g

・粉砂糖・・・25g

・クルミ・・・50g

・粉砂糖（うわがけ用）・・・適量

〇下準備

・クルミは18℃のオーブンで5分ローストし、みじん切り（1ｍｍ）にします。

・バターは常温に戻しておきます。

・オーブンを170℃に温めておきます。

〇作り方

ボールにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。

粉砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまでその都度しっかりと混ぜます。

薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ、最後にローストしたクルミを加え、さらに混ぜ合わせます。

直径2ｃｍ（1個約8ｇ）の大きさに丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで18～20分焼きます。

焼き上がったら粗熱を取り、温かいうちに粉砂糖（うわがけ用）を入れたビニール袋に入れて振り混ぜます。

冷めたら茶こしでもう一度粉砂糖を振りかけると、全体がキレイに仕上がります。

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