基本のチョコレート菓子「フォンダンショコラ」珈琲・紅茶とお菓子パンづくりの専門店【おうちカフェのお店】

〇材料(出来上がり分量:マフィン型（6個取）が1台)

・クーベルチュールチョコ・・・110g

・薄力粉・・・50g

・ココアパウダー・・・5g

・バター（食塩不使用）・・・100g

・グラニュー糖・・・60g

・卵（M～L）・・・2個分

・粉砂糖（うわがけ用）・・・適量

〇下準備

・バターは1ｃｍの角切りにして常温に戻しておきます。

・薄力粉とココアパウダーは合わせておきます。

・型にバターを塗り強力粉をふるい、余分な粉を落として冷蔵庫で冷やしておきます。（バター、強力粉共に分量外）

・オーブンを180℃に温めておきます。

〇作り方

ボウルにクーベルチュールチョコとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。

別のボウルに卵を入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を入れ、しっかりと混ぜます。

【2】のボウルに【1】を入れゴムベラで混ぜます。

薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。

下準備した型に7分目まで生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで8～10分焼きます。

中央1ｃｍ～2ｃｍほど柔らかい部分が残るくらいが焼き上がりの目安です。最後に粉砂糖をまぶします。

〇ポイント

・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので調整してください。

・焼き加減がフォンダンショコラの大事なポイントです。焼きすぎてしまうと、食べる時に中からチョコが溶け出しません。

・冷めてしまった場合、電子レンジで30秒温めると、焼き立ての美味しさを再現できます。

〇おすすめ商品