カッサータ
カッサータ
〇材料(出来上がり分量:17cmのパウンド型が1台)
・クリームチーズ・・・200g
・生クリーム・・・200ml
・グラニュー糖・・・50g
・お好みの洋酒(ラム酒、キル酒、柑橘系など)・・・大さじ1/2
・ミックスナッツ・・・100g
・ミックスドライフルーツ・・・60g
・クーベルチュールチョコレート・・・40g
〇下準備
・クリームチーズは常温に戻しておきます。
・ボウルに氷水を入れておきます。
・ナッツ(生のナッツを使用するときは、170℃に予熱したオーブンで7～8分程ローストします)、クーベルチュールチョコレートは刻んでおきます。
・ドライフルーツは熱湯をかけてキッチンペーパーで水気をふき取って置きます。
・型に敷紙を敷いておきます。
〇作り方
1.
空のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ氷水に当てながら6分立て(持ち上げて垂れる程度)まで泡立てます。
2.
別のボウルにクリームチーズを入れ、ヘラでやわらかくします。
3.
「2」のボウルに、「1」を3回に分けて入れてその都度よく混ぜます。お好みで洋酒を加えて混ぜ合わせます。
4.
ナッツ、ドライフルーツ、チョコレートを加えてヘラでさっと混ざ合わせます。
5.
型に生地を敷き詰めて、表面を平にし、冷凍庫で一晩冷やし固めます。
6.
型から外して、食べやすい大きさにカットして完成です。
〇ポイント
・クリームチーズをヨーグルトに置き換えると、サッパリとした味わいに。
・ドライフルーツをラムレーズンなどの洋酒につけたフルーツに置き換えると、より大人向けなカッサータに。
・お好みのビスケットやクッキーで挟むとカラフル可愛いアイスサンドに。
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