水まんじゅう
水まんじゅうのレシピ
〇材料(出来上がり分量:水まんじゅうカップ12個)
・露草・・・50g
・上白糖・・・175g
・水・・・400ml
・こしあん・・・180g
〇下準備
・こしあんは15ｇずつに丸めておきます。
・水まんじゅうカップは水で濡らしておきます。
(キレイにカップから外せます）
〇作り方
1.
鍋に露草と上白糖を入れ、混ぜます。
2.
少しずつ水を入れ、ダマのないようにしっかり混ぜます。
3.
中火にかけてヘラでしっかり混ぜながら練ります。
煮立ってきたら弱火にして、さらに5～6分練り続けてしっかりと火を通したら火を止めます。
4.
生地が熱いうちに、カップの1/3量程度入れ、丸めておいたこしあんをのせます。あんこが隠れるまで生地を流し入れフタを閉めます。
5.
冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。
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