基本のクッキー「ブールドネージュ」
基本のクッキー「ブールドネージュ」
〇材料(出来上がり分量:30個分)
・薄力粉・・・90g
・アーモンドプードル・・・10g
・バター（食塩不使用）・・・75g
・粉砂糖・・・25g
・クルミ・・・50g
・粉砂糖（うわがけ用）・・・適量
〇下準備
・クルミは18℃のオーブンで5分ローストし、みじん切り（1ｍｍ）にします。
・バターは常温に戻しておきます。
・オーブンを170℃に温めておきます。
〇作り方
1.
ボールにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。
2.
粉砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまでその都度しっかりと混ぜます。
3.
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ、最後にローストしたクルミを加え、さらに混ぜ合わせます。
4.
直径2ｃｍ（1個約8ｇ）の大きさに丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に予熱したオーブンで18～20分焼きます。
5.
焼き上がったら粗熱を取り、温かいうちに粉砂糖（うわがけ用）を入れたビニール袋に入れて振り混ぜます。
6.
冷めたら茶こしでもう一度粉砂糖を振りかけると、全体がキレイに仕上がります。
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