基本のクッキー「フロランタン」
基本のクッキー「フロランタン」
〇材料(出来上がり分量:28×28cmが1枚分)
・薄力粉・・・120g
・アーモンドプードル・・・40g
・バター（食塩不使用）・・・100g
・グラニュー糖・・・50g
・卵（M)・・・1個分
・フロランタンミックス・・・150g
・スライスアーモンド・・・60g
〇下準備
・バターと卵は常温に戻しておきます。
・オーブンを180℃に温めておきます。
〇作り方
1.
ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練ります。
2.
グラニュー糖を3回に分けて入れ、その都度しっかりと混ぜます。
3.
よくほぐした卵を４～５回に分けて入れ、しっかりと混ぜます。
4.
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れゴムベラで切るように混ぜます。
5.
生地をひとまとめにし、ラップで包み、冷蔵庫で数時間休ませます。
6.
休ませておいた生地を天板の大きさに合わせて4ｍｍの厚さに伸ばします。
7.
オーブンシートを敷いた天板に生地をのせ、フォークでピケ（穴をあけること）します。
8.
その上にスライスアーモンドを一面に並べさらにその上にフロランタンミックスを全体に振りかけ１８０℃に予熱したオーブンで15～18分焼きます。
9.
焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まします。
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