基本のチョコレート菓子「フォンダンショコラ」
基本のチョコレート菓子「フォンダンショコラ」
〇材料(出来上がり分量:マフィン型（6個取）が1台)
・クーベルチュールチョコ・・・110g
・薄力粉・・・50g
・ココアパウダー・・・5g
・バター（食塩不使用）・・・100g
・グラニュー糖・・・60g
・卵（M～L）・・・2個分
・粉砂糖（うわがけ用）・・・適量
〇下準備
・バターは1ｃｍの角切りにして常温に戻しておきます。
・薄力粉とココアパウダーは合わせておきます。
・型にバターを塗り強力粉をふるい、余分な粉を落として冷蔵庫で冷やしておきます。（バター、強力粉共に分量外）
・オーブンを180℃に温めておきます。
〇作り方
1.
ボウルにクーベルチュールチョコとバターを入れ、湯せんにかけて溶かします。
2.
別のボウルに卵を入れ泡立て器でほぐし、グラニュー糖を入れ、しっかりと混ぜます。
3.
【2】のボウルに【1】を入れゴムベラで混ぜます。
4.
薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜます。
5.
下準備した型に7分目まで生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで8～10分焼きます。
6.
中央1ｃｍ～2ｃｍほど柔らかい部分が残るくらいが焼き上がりの目安です。最後に粉砂糖をまぶします。
〇ポイント
・オーブンにより焼成時間、焼成温度が異なりますので調整してください。
・焼き加減がフォンダンショコラの大事なポイントです。焼きすぎてしまうと、食べる時に中からチョコが溶け出しません。
・冷めてしまった場合、電子レンジで30秒温めると、焼き立ての美味しさを再現できます。
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