基本の冷たいお菓子「杏仁豆腐」
基本の冷たいお菓子「杏仁豆腐」
〇材料(出来上がり分量:プリンカップ 120mlが5個)
・杏仁霜・・・30g
・グラニュー糖・・・30g
・アガー・・・10g
・牛乳・・・300ml
・生クリーム・・・100ml
・（お好みで）クコの実・・・適量
〇下準備
・生クリームは人肌程度に温めておきます。
・クコの実は水（分量外）でもどしておきます。
〇作り方
1.
鍋に杏仁霜、グラニュー糖、アガーを入れ混ぜます。
2.
牛乳を少しずつ入れ混ぜたら、中火にかけ、沸騰直前まで混ぜながら加熱します。
3.
人肌程度に温めた生クリームを少しずつ入れ混ぜ、火を止めます。
4.
カップに流し入れ、粗熱を取ってから、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。
5.
お好みでクコの実をトッピングしてください。
〇ポイント
・冷たいままの生クリームを一気に入れると、アガーが急激に固まるので注意してください。
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