砂糖の一部をトリモリンに置き変えて お菓子を作ると、お菓子の乾燥や型崩れを防ぎ、しっとりとした質感に仕上がります。
冷菓に加えると、なめらかに、柔らかく 仕上がります。チョコレートガナッシュを作る時に入れると保湿性が高まりおすすめです。
原材料：糖類（ぶどう糖、果糖、蔗糖）
アワジヤ Fトリモリン（転化糖） 200ｇ |
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