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透明感と光沢のよい弾力ある食感のゼリーが作れます。
崩れにくく常温(15℃~25℃)で固まります。 溶かす前に分量の砂糖と混ぜてから、沸騰したお湯に徐々に加え、パールアガーを均一に分散させることをお勧めします。パールアガー15gに対して水400~500mlが目安です。
原材料:カラギナン9.3%、キサンタンガム2.5%、カシアガム2.0%、リン酸二水素カリウム1.2%/ぶどう糖85.0%