変色防止、アク抜き、歯切れ向上、煮くずれ防止等
☆色をよくします
みょうばんを使用しますと歯切れよくなります。茄子の重量の0.2％の焼みょうばんをご使用ください。色が安定し、変色しにくくなります。
☆歯切れを良くします
なす漬、きゅうり漬、青菜漬、らっきょう漬等にご使用ください。（野菜重量に対し焼きみょうばん0.2％の割合）
☆あく抜きに
れん根、里芋、ごぼう、栗等あくの強い野菜は0.01％くらいのみょうばん水に漬けるだけで、あくが抜けて色が明るくなります。
☆煮くずれが防げます
芋類、栗等が煮くずれしにくくなります。ごぼう、れん根などは歯切れがよくなります。（0.01％くらいのみょうばん水に漬けます。）
食品添加物 焼アンモニウムミョウバン
内容量:60ｇ
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